Taverna Rovita

Nel cuore dei vicoli antichi di Maratea, Taverna Rovita è un ristorante intimo e ricco di fascino, dove la storia si intreccia con l’arte dell’ospitalità. Con soli dieci tavoli distribuiti in ambienti diversi – tra ceramiche artigianali, pavimenti in stile vietrese e un camino del Settecento – ogni sala racconta un frammento della tradizione familiare iniziata nel 1981 e oggi portata avanti con passione da Mariastella Gambardella.

L’accoglienza secondo Mariastella Gambardella

Mariastella è il cuore pulsante di Taverna Rovita: patronne, sommelier e guida appassionata in un percorso che unisce gusto, storia e autenticità. Con una cura quasi sartoriale, accoglie l’ospite in un’atmosfera calda e raffinata, dove nulla è lasciato al caso. La sua visione dell’ospitalità è profonda e consapevole, costruita sull’ascolto, sulla narrazione e sull’abbinamento emozionale tra piatto, vino e luogo.

Il team di sala

Accanto a Mariastella, Mario Limongi garantisce un servizio attento e misurato, capace di valorizzare ogni dettaglio. La mise en place è essenziale, elegante, con tocchi di ceramica locale che richiamano il mare e la terra lucana. La sala vive anche di momenti speciali, come la preparazione del polpo murato, svelato al tavolo tra cocci di terracotta. Un servizio dallo stile sobrio, calibrato sull’ospite e sulla narrazione di un’esperienza autentica.

La cantina

La cantina di Rovita è un piccolo tesoro custodito con passione fin dagli anni Ottanta: oltre 450 etichette selezionate con rigore, tra grandi classici italiani, piccole produzioni artigianali, prestigiose cuvée francesi e vini da meditazione. È il regno di Mariastella, che guida gli ospiti alla scoperta delle annate più rare e dei percorsi più affascinanti. Dalla “Biblioteca del Vino” fino alla possibilità di vivere degustazioni private per piccoli gruppi, ogni bottiglia diventa parte di un racconto che emoziona.

La sinergia con la cucina

La proposta gastronomica si muove tra la tradizione marinara e la cucina lucana, in un equilibrio tra semplicità e raffinatezza. Due percorsi degustazione ripercorrono la storia del locale dagli anni Ottanta a oggi, valorizzando il lavoro fatto in cucina e in sala in modo coerente e armonico.

L’abbinamento vino-piatto, seguito personalmente da Mariastella, è un invito a scoprire connessioni profonde e inaspettate.

Frase distintiva

“Il vino è emozione, racconto e scelta. A Rovita cerchiamo ogni giorno di renderlo esperienza.”

(Mariastella Gambardella)