Taverna Estia

Restaurant Manager/Maitre: Mario Sposito
Sommelier/Assistant Restaurant: Antonio Cardamone

“Due stelle della Famiglia Sposito, Francesco e Mario, insieme ai genitori, sono artefici del successo che ha portato la Taverna Estia al riconoscimento di altrettante stelle, quelle Michelin. Dei due fratelli, il primo è lo Chef alla guida di una cucina, elegante, creativa e soprattutto evocativa, sia della terra che del mare, mentre il secondo dirige l’intero staff e coordina la sala. Taverna Estia, in un’area partenopea fuori dalle zone vocate al turismo ed alla movida, da oltre vent’anni si distingue per la qualità delle sue proposte e per la familiarità elegante e mai invasiva dell’ambiente.” 

La Sala è moderna e dalle linee essenziali, resa confortevole da luci calde e da raffinate poltroncine. Si può scegliere fra tre diversi menù degustazione che raccontano sia la storia che il futuro di Estia. La carta dei vini da più di 1000 referenze in cui vi è una dedica particolare alle bollicine ed ai vini fermi di Francia oltre ad una giovane e dinamica carta delle acque. Particolare cura anche al fine pasto, dove si può apprezzare il caffè preparato con la tipica Caffettiera Napoletana, l’infuso con le essenze appena raccolte dall’erbario di Estia o apprezzare d’estate un fresco succo prodotto dallo Chef “in casa” con i frutti del territorio vesuviano.” 

E’ dal  2002 che Mario entra a tempo pieno nell’attività familiare assumendosi la piena responsabilità della sala e della gestione delle risorse umane: la sua grande attenzione verso il cliente e le sue buone maniere hanno fortemente contribuito ai risultati ottenuti. Lo affianca

Riccardo: gentilezza, curiosità e totale dedizione al progetto assegnato lo portano in brevissimo tempo a gestire in autonomia la carta dei vini ed a proseguire l’ottimo lavoro di Mario. La curiosità si sposta anche allo studio dei Formaggi, al mondo delle acque affrontando il tutto sempre con la dovuta praticità e leggerezza.

LOCALE CONSIGLIATO

“Ristorante la Madonnina del Pescatore, Mariella Organi Titolare e Maitre.

Per l‘eleganza, la sua professionalità ed al tempo stesso raffinatezza, Per la pulizia delle linee della mise en place, l’eleganza, il comfort e le linee uniche della sala, moderna ma al tempo stesso accogliente, la leggerezza, l‘equilibrio e la puntualità del servizio.”