Taverna del Capitano
Head Sommelier: Mariella Caputo
Maitre: Claudio Di Mauro
Arrivare sul promontorio che domina il villaggio di Nerano, immerso tra uliveti e orti a perdita d’occhio, significa varcare la soglia di un luogo dove il tempo sembra essersi fermato. La Taverna del Capitano è molto più di un ristorante: è una storia di famiglia iniziata all’inizio del Novecento con Alfonso Caputo e portata avanti con passione dal figlio Salvatore e dalla moglie Grazia. Da oltre cinquant’anni rappresenta un punto di riferimento per la ristorazione e l’accoglienza locale, un luogo dove tradizione e qualità convivono in perfetto equilibrio.
L’accoglienza secondo Claudio Di Mauro e Mariella Caputo
A dirigere l’orchestra della sala è Claudio Di Mauro, giovane ma maturo professionista cresciuto a Sorrento e formato tra Assisi e corsi specialistici ONAO e A.I.S. Claudio guida con eleganza e precisione, con uno stile affabile e discreto che trasforma ogni piatto firmato Alfonso in un racconto da gustare e custodire. Al suo fianco, Mariella Caputo, prima donna sommelier della Campania, accompagna gli ospiti in un viaggio emozionante tra le eccellenze enologiche campane e italiane, con passione e competenza.
Il team di sala
La sala è una grande famiglia animata da un gruppo affiatato e professionale. Tra loro, spicca Manuela Driesen Melotte, belga innamorata di Nerano, che con esperienza e dedizione rappresenta un pilastro fondamentale del servizio. Il ricambio generazionale è già in atto, con giovani talenti che si formano e arricchiscono questa realtà fatta di passione e accoglienza autentica.
La cantina
La cantina è curata con la stessa attenzione e amore che contraddistingue ogni dettaglio della Taverna del Capitano. Mariella Caputo seleziona con cura una proposta che valorizza le migliori etichette campane e italiane, puntando su vini capaci di dialogare profondamente con la cucina di Alfonso, creando abbinamenti raffinati e sorprendenti.
La sinergia con la cucina
In cucina, Alfonso Caputo continua a raccontare la tradizione di Nerano con piatti che sono un omaggio al territorio e alle sue materie prime. Il dialogo tra sala e cucina è costante e armonico, permettendo di offrire un’esperienza completa, dove ogni portata trova nel servizio e nell’abbinamento enologico il suo perfetto complemento.
Frase distintiva
“La sala è il cuore pulsante della nostra storia, fatta di passione, tradizione e accoglienza autentica.”