Sadler

Sommelier: Mario Ippoliti

Il ristorante Sadler rispecchia fedelmente nell’allestimento del locale e nelle proposte l’interpretazione dell’alta cucina dello Chef stellato milanese. Eleganze e modernità, sono infatti temperate da solido buon gusto e leggerezza, ma anche da un’ accoglienza  e da un’attenzione nei confronti del cliente che appartengono alla migliore tradizione italiana e che oggi appaiono quasi d’altri tempi.

Le “magie” della cucina di Claudio Sadler sono affiancate da una carta dei vini vasta e selezionata con mano sicura, con proposte dei migliori vini italiani e francesi.

La sala è suddivisa nei giusti spazi  in modo tale da rendere l’esperienza del cliente unica e accogliente. L’attenzione e la cura del dettaglio sono fondamentali, a partire dalla mise en place dell’amuse bouche. un altro passaggio importante è il servizio del pane di propria produzione; lunghe lievitazioni a base di lievito madre.

I piatti serviti al tavolo vengono sapientemente raccontati dallo staff di sala che ne racconta l’idea e la realizzazione dello Chef.

A rendere unica l’esperienza è l’abbinamento cibo-vino, con contrapposizioni e concordanze studiate dal sommelier per ogni ogni elemento del piatto. Conclude l’esperienza un vassoio di piccola pasticceria con la possibilità di degustare grandi vini da dessert, grazie all’utilizzo del Coravin.

LOCALE CONSIGLIATO

Il luogo di Aimo e Nadia – Alberto Piras è un sommelier qualificato e competente, formatosi proprio nel ristorante Sadler.