Pashà

Titolare: Antonello Magistà

Il ristorante Pashà si trova di fronte il castello rinascimentale di Conversano, nella storica struttura del Seminario Vescovile.

Nell’edificio maestoso in stile neoclassico si respira un’atmosfera di calore, bellezza e creatività, generati da un perfetto equilibrio tra la tradizione e l’eleganza dell’arredamento e delle mura in pietra, la presenza di una giusta arte contemporanea a parete, un giardino esterno splendidamente illuminato e il talento del personale di sala.

Consapevole è la scelta di non utilizzare tovaglie per valorizzare i tavoli antichi: solo preziose tovagliette, pochi dettagli cromatici e la porcellana bianca per esaltare il contenuto. 

Antonello Magistà si diploma come sommelier nel 1998, a soli 22 anni.

Nello stesso anno inaugura il ristorante Pashà a Conversano, borgo di origine normanna in provincia di Bari.

In cucina sua madre Maria Ciccorella fonde il meglio della tradizione regionale pugliese con il giusto livello di sperimentazione.

Poi, l’incontro con lo Chef Antonio Zaccardi, complice di un’idea di cucina tradizionale e contemporanea.

Tra le oltre mille etichette internazionali custodite nella preziosa cantina, Antonello, temperamento raffinato e indole naturale per la sala, è attento divulgatore della migliore produzione vinicola pugliese.