Enrico Bartolini – MUDEC
Maître e Sommelier: Sebastien Ferrara
Al terzo piano del MUDEC, il Museo delle Culture di Milano ha sede il ristorante di Enrico Bartolini.
Un luogo in perfetta sintonia con la sua filosofia di cucina che ha nella ricerca e nella valorizzazione degli ingredienti e delle biodiversità i punti fondamentali.
Lo spazio, intimo e raccolto, esprime l’eleganza discreta di un lusso domestico esaltato da toni caldi e naturali e dalla elegante boiserie realizzata su misura.
Accanto alla cucina, un ambiente riservato ospita un importante tavolo rettangolare e una libreria di ispirazione vintage che accoglie una pregiata selezione di distillati.
Alle pareti, nove opere del madrileno Borja Bonafuente Gonzalo.
Sebastien Ferrara è sommelier, Maître e responsabile della cantina.
La ricerca della perfezione nell’accoglienza e nel servizio, che si esplicita sempre in un benvenuto molto generoso e curato in ogni dettaglio, è una vera e propria ossessione per Sebastien e il suo staff.
Caratterizzante è il modo in cui i piatti vengono raccontati, quasi “recitati” al fine di predisporre l’ospite con curiosità e apertura all’esperienza gastronomica
La carta dei vini, in perfetta armonia con la cucina strutturata ed eclettica dello Chef Bartolini, esprime una predilezione per la Francia (Champagne, Borgogna e Bordeaux) e per le zone più importanti della nostra Penisola (Piemonte, Toscana, Trentino Alto Adige e Friuli), senza dimenticare il Nuovo Mondo (Australia e Nuova Zelanda, Cile e California).