Enoteca Pinchiorri
Direttore/Sommelier: Alessandro Tomberli
Maitre: Alessandro Giani
A pochi passi da Santa Croce, il Palazzo settecentesco Jacometti Ciofi ospita l’ Enoteca Pinchiorri.
La fama dell‘Enoteca è basata su una solida reputazione costruita nel tempo, fondata su un insieme di fattori che sono: una cantina definita da Gino Veronelli “immensa, leggendaria, inimitabile”; un tesoro inestimabile composto da oltre 4000 etichette italiane e francesi, disposte con un ordine millimetrico su tutta la superficie della cantina; piatti inimitabili che, oltre al palato, solleticano la mente, coinvolgendo tutti i sensi in un’altalena di emozioni.
Alessandro Tomberli, classe 1967. Appena finiti gli studi, inizia a lavorare all’Enoteca Pinchiorri, dove percorre velocemente le varie tappe di una carriera dedicata alla sala: è sommelier dal 1988 e direttore di sala dal 1995.
Da oltre trent’anni quindi volto dell’ospitalità dell’Enoteca e da sempre un cerimoniere riconosciuto per la sua dote unica di unire calore ed accoglienza in uno stile sobrio ed elegante.
Alessandro è affiancato in sala da un’altra figura significativa dell’Enoteca: Alessandro Giani, classe 1972.
La sua carriera, sempre dedicata alla sala, inizia nel 1990 ed entra a far parte del mondo dell’Enoteca Pinchiorri nel 1999.
Il servizio, impeccabile, mette il cliente e le sue esigenze al centro dell’attenzione, nel desiderio di fargli passare un momento unico e indimenticabile; un ambiente raffinato dove ogni dettaglio è curato: le fini porcellane, i bicchieri di cristallo, le brocche d’argento con i fiori, tutto concorre a creare una sensazione di bellezza e benessere.