Cracco

Restaurant Manager & Wine Director: Gianluca Sanso
Sommelier: Silvia Cuneo
Maitre: Valentina Gaggero

Il ristorante Cracco in Galleria rappresenta ad oggi il progetto più ambizioso di Carlo Cracco nell’intento di restituire alla Galleria costruita da Giuseppe Mengoni e inaugurata nel 1877 il suo ruolo originario di “Salotto di Milano”.

Insieme alla moglie Rosa sono riusciti a far convergere un’esperienza stellata al Ristorante, un incontro al Café, degustazioni in Cantina ed eventi privati, in un solo ambiente.

Cucina con la C maiuscola, in cui la ricerca è costante e trova sempre un equilibrio tra tradizione e innovazione.

A ridosso degli specchi, un omaggio all’arte milanese del 900 con tre piatti in ceramica appesi, courtesy della galleria Robilant+Voena.

Il tutto sempre all’insegna di una combinazione armoniosa tra tradizione e innovazione.

Francesca è entrata a far parte del Team Ristorante Cracco nel 2013 per ricoprire l’importante ruolo di Guest relation.

È la referente per ogni richiesta o necessità e per questo motivo è garanzia di un servizio di eccellenza nella cura e nell’assistenza agli ospiti.

In tutti questi anni è diventata quindi il punto di riferimento per il Ristorante, ma ancor di più per i clienti.  Si interfaccia quotidianamente sia con la squadra di cucina che di Sala valorizzando

l’amore per il proprio lavoro e la voglia di far bene.

Alessandro, classe ’74, milanese d’adozione.

Prima di approdare nel mondo Cracco, nel 2005, ha intrapreso diverse esperienze all’estero dove è stato anche istruttore di servizio presso l’ Ecole d’ Hotelier Glion in Svizzera.

Dopo aver curato gli ultimi due anni l’apertura del Ristorante Ovo by Carlo Cracco presso il Lotte Hotel in Russia è rientrato in Italia per seguire l’apertura del progetto Cracco in Galleria.