Condividere

In sala: Andrea Deiacovo

Condividere, il ristorante della Nuvola Lavazza, è frutto della collaborazione tra Ferran Adrià, Lavazza e Federico Zanasi.

Al centro dell’offerta culinaria vi sono la qualità delle materie prime, il gusto e una nuova modalità di consumo del cibo ispirata alla condivisione informale dei piatti d’autore.

Grazie ad una rivoluzione semplice – i piatti al centro del tavolo – l’alta gastronomia diventa divertimento affinché attraverso la condivisione del cibo le persone possano scambiarsi storie ed esperienze.

Tutto in Condividere è pensato per creare un clima informale, in cui la gente possa ritrovare l’atmosfera del pranzo in famiglia della domenica.

A firmare l’allestimento è Dante Ferretti, scenografo più volte premio Oscar, che con la sua interpretazione dello spazio mette in primo piano il tempo come maggiore soggetto d’indagine: una parete di orologi che indicano i diversi fusi orari dei Paesi di origine dei chicchi di caffè.

L’elemento fondamentale del servizio di sala del Condividere è la spontaneità. 

In un ambiente accogliente e informale la volontà è di puntare sull’empatia e sul “far stare bene”.

Al fine di raggiungere questo risultato l’unica vera forza da mettere in campo è il gruppo. Sorrisi e familiarità sono alla base del servizio di sala.

Il personale si presenta agli ospiti col proprio nome, al fine di abbattere le barriere che dividono clienti e camerieri.

Le portate vengono servite al centro del tavolo, l’idea è di far sentire tutti un po’ più complici e partecipi.

“Crediamo fortemente nel voler regalare un momento di puro divertimento affinché attraverso il cibo e il vino le persone possano scambiarsi storie, esperienze e conoscenza.”

Nella carta dei vini molta  contemporaneità e dinamismo al fine di riuscire a  rispecchiare  l’identità del ristorante sia attraverso i  piatti, che  attraverso i vini che vengono proposti ai clienti.

LOCALE CONSIGLIATO
Ristorante Consorzio, Pietro Vergano