Al Cambio

Maitre: Piero Pompili
Cameriere: Domenico De Nicco
Cameriere: Camelia Raku

Al Cambio è un locale dall’eleganza informale punto di riferimento per gli amanti della cucina bolognese co un menù che richiama alla tradizione come i tortellini in doppio brodo di carne, faraona costine di Mora Romagnola arrosto con verza e patate, crostatina di cipolla e zuppa inglese.

Piero Pompili, istrionico e divertente, uno dei primissimi food-blogger, dopo la ventennale esperienza di gestione dell’Osteria Numero 7, decide di incominciare questa nuova avventura, mettendo a disposizione tutta la sua esperienza di maître di sala al servizio del Cambio.

Il suo è un servizio di una professionalità impeccabile che non rinuncia all’ironia.

Un servizio di sala giovane, attento e moderno che cambia da tavolo a tavolo perché costruito sartorialmente su misura ad ogni cliente.

Un servizio di sala che è stato definito un “servizio in doppio petto” e che al meglio rappresenta l’ idea di eleganza ed ospitalità in un ristorante dal sapore classico e raffinato che vuole evocare il classico grande ristorante italiano.