Al Sorriso

Patron/Responsabile di Sala: Angelo Valazza

In un piccolo borgo antico, nasce nel 1981 Al Sorriso, dall’iniziativa di Angelo, reduce da una formazione internazionale come ristoratore ad altissimi livelli e Luisa, cuoca autodidatta e originaria proprio di Soriso.

Il segreto del loro successo è frutto di sacrifici e di passione.

Oggi, dopo trent’anni, Al Sorriso è un’oasi di armonia e cordialità, un incantevole concentrato di emozioni.

La cucina di Luisa è tutto questo: una vita dedicata alla ricerca dei sapori con idee innovative, sempre nel rispetto della tradizione, per una semplicità che arriva al cuore.

Angelo, 50 anni di carriera, di cui 11 trascorsi all’estero, nei grandi alberghi e ristoranti  d’Europa per perfezionarsi ed imparare le lingue. Parla perfettamente inglese, tedesco e francese.

Personalità d’altri tempi, con una gentilezza innata, attento a carpire ogni esigenza del cliente.

E’ fermo sostenitore dell’importanza della formazione professionale del cameriere, che passa dallo studio delle lingue, all’accoglienza, alla cultura generale:

“una volta ci imponevano al mattino di vedere almeno le prime testate dei giornali più importanti”.