Aimo e Nadia

Maître: Nicola Dell’Agnolo
Sommelier: Alberto Piras

Dal 1962, anno in cui Aimo e Nadia Moroni lo hanno inaugurato, il Luogo si è costantemente evoluto, mantenendo saldi i principi fondanti di italianità, selezione delle materie prime, rispetto dei produttori e del territorio.

Oggi il ristorante continua a vivere grazie al lavoro di Stefania Moroni, figlia di Aimo e Nadia, e degli chef patron Alessandro Negrini e Fabio Pisani.

Gli ambienti, dal gusto minimal arricchito da riferimenti al design milanese anni Cinquanta, conservano tracce della storia di questo Luogo.

La proposta culinaria è una “visione” della cucina italiana contemporanea.

Nicola Dell’Agnolo, è direttore di sala dal 2005 e si occupa della gestione dell’accoglienza, della direzione del team di sala e coordina i progetti in fieri. Guida al meglio i nostri ospiti ad un’esperienza per far conoscere l’eccellenza della nostra cucina.

Alberto Piras, sommelier, per la carta dei vini traccia un percorso intorno a un tema di volta in volta nuovo, legato a geografie, tecniche di produzione e caratteristiche peculiari di alcuni terroirs.

Il vino diventa un punto di partenza dal quale procedere per la scelta del cibo.

Il menu di Vino, segnalato e descritto insieme agli altri menu del Luogo, propone infatti di lasciarsi guidare alla scoperta di bottiglie di grande interesse o rarità, e al maître Nicola Dell’Agnolo nella scelta dei piatti da abbinare.

LOCALE CONSIGLIATO

Ristorante Acquerello – Via dei Patrioti, 5, 21054 Fagnano Olona VA
Kevin Grendene, maître: Figura di sala molto giovane, preparato e appassionato, che trasmette il suo entusiasmo e professionalità anche ai commensali.