Abbruzzino

Maitre di Sala/Sommelier: Bruno Cirillo

Nel cuore dell’entroterra catanzarese, Abbruzzino è un ristorante che unisce eleganza e intimità in uno spazio moderno e raccolto. Si accede attraverso un piccolo giardino curato, dove il verde introduce a un ambiente sobrio e luminoso, dai toni grigio-argilla e bianco-mandorla. Solo sette tavoli per un’esperienza esclusiva, arricchita da mostre d’arte contemporanea e ospitata all’interno di Palazzo Greco Stella, luogo dove convivono ospitalità, arte ed enogastronomia.

L’accoglienza secondo Bruno Cirillo

Bruno Cirillo, maître di sala e sommelier, è il volto che accoglie ogni ospite con semplicità e naturalezza. Il suo servizio, mai ingessato, è pensato per mettere le persone a proprio agio, con un tono familiare ma sempre attento. A Bruno si deve un’idea di accoglienza che inizia già prima del tavolo: ogni cliente entra passando dalla cucina, un gesto simbolico che rivela la trasparenza e l’intimità di un’esperienza gastronomica che vuole essere prima di tutto umana. La sua doppia carta dei vini – una regionale, con una ricca selezione calabrese, e una internazionale – testimonia una curiosità viva e una conoscenza profonda del mondo del vino.

Il team di sala

La sala è curata con discrezione e misura, in perfetta coerenza con la filosofia del ristorante. Il team lavora in armonia, guidato da Bruno, per offrire un servizio fluido, accogliente, autentico. Ogni gesto è pensato per accompagnare senza invadere, in un ambiente che valorizza l’essenziale, lasciando spazio all’esperienza gastronomica e alla bellezza dell’incontro.

La cantina

La selezione dei vini è ampia e ben strutturata. Due carte distinte: la prima dedicata alla Calabria, con oltre 150 etichette da 40 aziende regionali; la seconda spazia tra l’Italia e il mondo, con più di 380 etichette e 200 produttori. Una scelta pensata per offrire profondità e varietà, valorizzando sia le eccellenze locali sia le grandi interpretazioni internazionali. Gli abbinamenti sono curati con attenzione, a sostegno della cucina di Luca Abbruzzino.

La sinergia con la cucina

In cucina, lo chef Luca Abbruzzino raccoglie l’eredità del padre Antonio, fondatore del ristorante insieme alla moglie Rosetta. La loro visione si tramanda in ogni piatto, dove tecnica, passione e amore per la terra si intrecciano con naturalezza. Il dialogo tra sala e cucina è continuo e spontaneo: Bruno e Luca lavorano fianco a fianco, uniti da un’intesa profonda che rende l’esperienza al ristorante Abbruzzino intima e memorabile.

Frase distintiva

“Entrare in cucina è il nostro modo di dire: benvenuto. Qui, ogni gesto è fatto con il cuore.”

(Bruno Cirillo)