Dattilo

Direttore di Sala: Susy Ceraudo

Nel cuore dell’azienda agricola Ceraudo Roberto, immerso tra vigneti, uliveti, agrumeti e orti coltivati secondo metodo biologico, sorge il ristorante Dattilo, ospitato in un antico frantoio all’interno di un casale baronale del Seicento. La struttura rurale originaria è stata preservata con eleganza: arredi semplici, raffinati, ambienti caldi e accoglienti che raccontano la storia della terra e di chi la coltiva. Un’oasi di pace e autenticità, dove la cucina dialoga con la natura e con l’ospitalità.

L’accoglienza secondo Susy Ceraudo

Maria Assunta Ceraudo – per tutti, Susy – è il volto e l’anima della sala. Dopo esperienze nel settore dell’ospitalità e dell’alta ristorazione, anche a livello internazionale, è tornata alle radici, scegliendo di portare avanti, con grazia e determinazione, il progetto di famiglia. Coordina con equilibrio la gestione del ristorante e si prende cura dell’accoglienza con uno stile sobrio, autentico e sincero. La sua selezione dei vini valorizza la produzione aziendale e il panorama vitivinicolo calabrese, con attenzione alla qualità e alla sostenibilità.

Il team di sala

La sala di Dattilo è un luogo in cui si respira armonia e dedizione. Il servizio è discreto, curato, gentile, pensato per far sentire ogni ospite al centro di un’esperienza che va oltre il piatto. Il team, affiatato e formato con cura, lavora in sinergia per offrire un’accoglienza che riflette i valori dell’azienda: rispetto, autenticità e passione.

La cantina

La carta dei vini, selezionata da Susy Ceraudo, dà ampio spazio alle etichette biologiche e alla produzione interna, frutto del lavoro quotidiano tra vigne e cantina. Le scelte privilegiano il territorio, ma non mancano incursioni nazionali che raccontano una visione ampia e coerente. Ogni abbinamento è pensato per valorizzare la cucina di Dattilo, esaltando i profumi e le materie prime del territorio.

La sinergia con la cucina

In cucina, lo chef Caterina Ceraudo – sorella di Susy – porta avanti una gastronomia etica e consapevole, che nasce dal profondo legame con la terra e i suoi ritmi. L’intera famiglia Ceraudo è coinvolta nella gestione dell’azienda agricola e del ristorante, creando un equilibrio virtuoso tra produzione, cucina e ospitalità. Il dialogo tra sala e cucina è costante: una sinergia fatta di condivisione, cura e rispetto per il lavoro degli altri.

Frase distintiva

“Felice è colui che fa felici gli altri.” è la scritta che accoglie gli ospiti all’ingresso.

(Susy Ceraudo)