Al Metrò

Direttore di Sala: Antonio Fossaceca

Al Metrò nasce nei locali che erano della pasticceria di famiglia, di cui ancora oggi porta il nome. Da questa esperienza familiare i fratelli Fossaceca nel 1999 hanno sviluppato un’idea personale di cucina e di accoglienza. In cucina e in sala Nicola e Antonio tessono un’esperienza che nasce da un legame profondo con i sapori e le tradizioni locali, punto di partenza per elaborare un percorso originale che si nutre degli insegnamenti dell’alta ristorazione internazionale.

La cucina è un’immersione nei sapori dell’Abruzzo: il pesce dell’Adriatico e tutti gli altri prodotti del territorio.

Linee pulite, ambienti essenziali e luminosi, colori chiari in cui emerge, con forza, il valore intrinseco dei materiali, scelti in armonia con il paesaggio circostante, a costruire un racconto comune tra dentro e fuori.

La cantina si muove per cerchi concentrici: si parte dalle migliori produzioni locali per giungere alle altre aree più vocate della nostra Penisola, fino ai grandi vini d’oltralpe.