I Sarti del Gusto

Titolare/Maitre/Gestione della cantina: Ginluca Fanni
Secondo Responsabile di Sala: Matteo Boi

Il ristorante nasce grazie all’idea di due amici, Gianluca Fanni e Riccardo Massaiu, rispettivamente Responsabile di Sala e Chef di cucina, che hanno creduto nella propria terra e che grazie alla passione per la cucina e per il settore enologico, hanno creato un luogo in cui spiccano i prodotti del territorio e non solo.

Una cucina tradizionale riproposta in chiave moderna, in cui i sapori si alternano tra mare e terra.

All’interno del locale, nato sei anni fa, l’ambiente è intimo e accogliente.

Lo stile è minimal e molta attenzione viene data oltre che alla qualità delle materie prime ,anche alla presentazione.

Un menù che varia ogni due settimane, seguendo il ritmo naturale scandito dalle stagioni.

La sala è caratterizzata da sedie colorate,  luci basse e musica di sottofondo.

Ogni pasto inizia con l’assaggio dell’olio in un piattino di ceramica accompagnato da pane fatto in casa.

La carta dei vini è suddivisa per cantine .. Champagne, Franciacorta, Trento Doc, Spumanti.

E poi vini regionali, Nazionali e Internazionali. Non mancano, i vini Naturali.

Il servizio è attento, ogni tavolo dispone di un proprio secchiello del ghiaccio.

Spazio anche ad una selezione di acque.

Alcuni piatti vengono terminati in sala o specialmente la carne, tranciata e sporzionata davanti al cliente.

Oltre il classico espresso, accompagnato da piccola pasticceria, vi è la possibilità di gustare un buon Syphon caffè o la scelta di the e infusi da un’accurata selezione. 

Per Gianluca Fanni la sala è la sua vita oramai da più di 20 anni dopo tante esperienze sia nella sua terra che all’estero. Affiancato dal suo fidato braccio destro Boi Matteo, dirigono la sala con attenzione e maestria dove nulla è lasciato al caso.