Contraste

Proprietario/Direttore: Thomas Piras

Contraste è un luogo che appartiene alla città nascosta: non ci si aspetterebbe di suonare a quel campanello, di aprire quella porta di ferro, di attraversare quel piccolo giardino ed entrare nei saloni di un’antica villa protetta dai rumori della città.

La sala si presenta minimal con due lampadari rosso accesi, sobria la tavola sparecchiata dove spiccano centro tavola a forma di alberi.

Matias Perdomo, Simon Press e Thomas Piras sono i proprietari e le figure operative del ristorante.

Dopo aver condiviso per diversi anni un lungo percorso insieme si sono ritrovati nella stessa visione della cucina e nella stessa filosofia di ospitalità: per questo hanno dato vita al Contraste.

Thomas Piras, dopo diverse esperienze all’estero ed in Italia, approda al Contraste.

Qui la sala è pensata in ranghi ma senza gerarchie , tutti fanno tutto con eccezione di Alessia Taffarel che si occupa del vino, ormai da più di tre anni.

Le dinamiche di sala sono veloci ed offrono un menu degustazione importante, dove la parte umana, intesa come approccio con il cliente ne è l’anima.

Il servizio è efficace, professionale e casual allo stesso tempo. La carta dei vini contiene 1500 etichette, prevalentemente Francia .