Per Me
Maitre/Sommelier: Fabrizio Picano
Nel cuore di Roma, tra Via Giulia e Via dei Banchi Vecchi, nasce il concept innovativo dello Chef Giulio Terrinoni.
Il servizio del Per Me si fonda su abilità innate o acquisite, su competenza tecnica ma soprattutto è un linguaggio capace di trasmettere emozioni.
La gestione della sala del Per Me è puntuale ed informale, fluida e moderna, discreta ed avvolgente.
In particolare, il team, guidato da Fabrizio Picano affiancato da Matteo Battaglia e composto da Chiara Arlotti, Ottavio Bindila, Rossella Cangelosi e Loris Paolini, ha in comune una grande passione per l’accoglienza, una solida cultura personale ed una seria esperienza professionale.
La carta dei vini del Per Me, creata dal Maitre e Sommelier Fabrizio Picano, è interpretata non come oggetto mistico del quale aver timore ma immaginata come mezzo semplificatore, una lente d’ingrandimento che pone l’attenzione verso la varietà territoriale, l’autenticità dei vitigni autoctoni e la straordinaria capacità di uomini-artigiani, in grado col loro lavoro di ‘accompagnare’ il vino verso un risultato che sarà unico, riconoscibile ed ineguagliabile.
Sensibilità, naturalezza ed eleganza concludono l’elenco degli aggettivi che i clienti del Per Me attribuiscono alla nostra sala.