Dal Pescatore

Proprietario: Antonio Santini
Sommelier: Alberto Santini

A Canneto sull’Oglio, in una oasi di pace immersa nella Riserva del Parco dell’Oglio Sud, Dal Pescatore è il frutto del lavoro di una famiglia che da quasi 100 anni è un punto di riferimento per la ristorazione.

Il ristorante nasce negli anni Venti: all’inizio era una semplice osteria e si chiamava «Vino e Pesce», ad aprirlo furono Antonio Santini e la moglie Teresa. 

Oggi Giovanni e Alberto, la quarta generazione, è quella che ha gustato dall’infanzia le ricette, i sapori e l’atmosfera del ristorante e ha apprezzato e condiviso l’opera dei genitori e dei nonni.

Saldamente legati al tesoro di esperienza trasmesso dalle tre generazioni precedenti, con la freschezza dell’età e delle idee e nello spirito di questa nutriente continuità famigliare, Alberto, Giovanni e Valentina sono il presente-futuro dell’attività.    

Il ristorante «Dal Pescatore» è nato sulla inscindibile unione di vino e di cibo.

Oggi la carta dei vini del «Pescatore» è una enciclopedia enologica che tocca le più importanti regioni vinicole dell’Europa e degli altri continenti.

Chi pranza al «Pescatore» può scegliere tra i migliori vini del mondo e può concedersi gli abbinamenti vino-cibo preferiti.

«Al ristorante»

affermano Antonio e Alberto Santini che curano la cantina

«il vino ha un ruolo particolare, divide la scena con il piatto che accompagna, garantisce l’armonia del convito. Eccezionale fonte di messaggi, il vino deve parlare della terra che lo produce, per evocare emozioni autentiche».

Il lavoro di selezione svolto da Antonio oggi prosegue grazie soprattutto al contributo di Alberto, Sommelier professionista.