La Brinca

Titolare/sommelier:  Sergio Circella
Sommelier: Matteo Circella

Nel 1987 la famiglia Circella crea la Trattoria La Brinca a Ne in Val Graveglia, a pochi chilometri dal mare di Chiavari e Lavagna.

Da sempre propone la cucina tradizionale del Levante Ligure, legata ai prodotti locali e alle stagioni.

Sergio Circella dirige il servizio di sala dalla nascita della trattoria nel 1987.

Sommelier da 25 anni, ha creato una cantina punto di riferimento per i vini di Liguria e da sempre ricca di preziose rarità italiane ed estere.

Conta più di 1000 etichette di vini e 400 tra distillati e liquori.

Da qualche anno Sergio è affiancato dal figlio Matteo, classe 1990, miglior sommelier di Liguria 2016 e  responsabile della Guida Slow Wine per la Liguria.

Da tre anni è responsabile della selezione e del servizio dei vini alla Brinca. 

Disponibile anche la carta delle birre e de oli e un buona selezione di Cocktail di propria inventiva.

LOCALE CONSIGLATO

Il Ristorante Agave di Framura (Sp) con il proprietario responsabile di sala e selezione vini Marco Rezzano