Sorpasso

Patron: Paul Pansera

Dall’apertura nel 2011, Sorpasso – Vin Cafè e Cucina – è diventato in breve tempo il punto di incontro di chi vive e lavora nel quartiere Prati, e non solo; un locale che vive da mattina a tarda sera con una sala e una cucina che lavorano di pari passo per offrire convivialità, informalità e qualità.

È la stessa intenzione che le accompagna: quella di Paul Pansera, che ne è anche proprietario, e che fin dal primo giorno ha voluto un locale con una cucina e un servizio che fossero allo stesso tempo semplice e curati.

Il personale di sala diventa così protagonista dell’esperienza che viene condivisa con gli ospiti: un’accoglienza allo stesso tempo familiare e competente, che sia in grado di raccontare e coinvolgere: nella storia dietro ai piatti, nella scelta di un calice di vino, nel racconto di un prodotto.

L’obiettivo? Far sì che gli ospiti ricordino l’esperienza e il momento di condivisione che ne è alla base.

Non è un caso che ad accogliere gli ospiti sia il grande bancone, letteralmente “affacciato” sullo spazio norcineria e formaggeria: prosciutti tagliati al coltello, italiani e iberici, e un’appassionata scelta di formaggi.

Questa la prima sala, che accoglie gli ospiti al bancone e in botti usate come tavolini: atmosfera di compagnia per un caffè, un calice di vino scelto dalla grande lavagna o un cocktail.

A seguire, la seconda sala per il servizio di pranzo e cena o per un dopo cena che prosegue fino all’una di notte.

LOCALE CONSIGLIATO

Da Benito e Gilberto in Via del Falco, 19 – Gilberto Bassi / Federica Bassi

La Baia di Fregene in Via Silvi Marina, 1 – Benni Gili