Materia Prima
Maitre/Sommelier: Sara Checchelani
Materiaprima nasce nel 2015.
28 posti, distribuiti in un unico ambiente raccolto, fatto di materiali quali ferro, cemento, legno, volti a creare una perfetta corrispondenza con il nome dato.
Un luogo che, grazie alle materie prime utilizzate, cambia, vive, muta.
Un sogno che si realizza grazie agli sforzi di due ragazzi appassionati, Fabio Verrelli D’amico e Sara Checchelani, che si sono messi in gioco da assoluti debuttanti ragioniere lui e dottoressa in economia manageriale lei, nel settore della ristorazione, scommettendo sulla propria città, orfana di una ristorazione di livello.
I menù variano di stagione in stagione e alcuni piatti di settimana in settimana, a seconda dei prodotti che l’Agro Pontino offre.
La Sala si caratterizza per una brigata di ragazzi giovanissimi e ben preparati nel servizio.
Ogni giorno è guidata da Sara Checchelani, classe 1988, alter ego in sala dello chef.
La Cantina conta oltre 350 etichette, in continua evoluzione.
Una selezione attenta a risaltare maggiormente i piccoli produttori e produttrici, che sappiano attraverso il vino trasmettere il concetto di tipicità.
Da quasi 10 anni ho voluto impostare un servizio basato sull’eleganza, sulla precisione ma sull’informalita’. Un’accoglienza che faccia sentire a casa, attenta alle esigenze del cliente, plasmandosi.
LOCALE CONSIGLIATO
Satricvm. Sonia Tommaselli, Maitre e sommelier. Grande donna di sala.