Marzapane

Restaurant Manager: Mario Sansone

Marzapane è semplicità, genuinità, tradizione e immediatezza.

Mario Sansone lo ha fondato nel 2013 col desiderio di creare uno spazio caldo, curato ed essenziale.

Un progetto originale, con lo stile di un bistrot all’italiana e una cucina-laboratorio a vista, in dialogo con la sala e con chi la frequenta.

Nel tempo il  progetto si è evoluto orientandosi  ancor più verso l’informalità, mettendo il cibo al centro di un rapporto sempre più spontaneo e diretto con gli ospiti, con un format sempre più etico, popolare e accessibile.

È la selezione di materie prime di piccoli produttori che cercano come noi la miglior combinazione fra passione, passato e futuro: ogni ingrediente è testimone dell’eccellenza dell’enogastronomia italiana e dà vita a piatti che parlano di ricerca e di memoria.

Vogliamo che il menu di ogni stagione e i piatti di ogni giorno esprimano una concretezza che parte dal prodotto e dalle tradizioni, per presentarle in modo nuovo essenziale.

E accanto ai piatti  una cantina dall’identità precisa, con cento etichette che nascono dal lavoro dei veri artigiani del vino, con un occhio di riguardo per la Sicilia.

LOCALE CONSIGLIATO

Pipero Roma con Alessandro e Achille sono l’essenza della sala e dell’accoglienza.
Per me da sempre punto fermo e di riferimento Mario Sansone.